瀬戸内の魚でかまぼこ作り

セイゴ(スズキの子)とメバルでかまぼこを作った。

 材料   骨と皮をとった身だけ 300g
       卵白   1個
       塩     7g

 1) 魚の身を一口大に切り、卵白、塩を加えフードプロッセサーにかける。
    粘りが出る程度。

 2) すりばちにすり身をうつし、も少しすり粘りをだす。
    もちもちしてきたらOK。

 3) 板がないので、牛乳パックを切り代用する。

 4) 蒸し器で17~18分蒸す。 

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美味しそうでしょ。
ホント、弾力があり魚が新鮮なので
すごく美味しかった。
まだ明るいけどビールをいっぱい。

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この記事へのコメント

yumi
2010年03月20日 23:39
すごいっ!!
自宅で蒲鉾!
手作り蒲鉾なんて、
めちゃくちゃ贅沢だ~!

卵白と塩だけで作れるんですね。
あぁーー、めっちゃ、
作りたい!食べたい!
けど、フードプロセッサー、
買ってないや

美味しそうなおお料理の写真
ばかりだから、
隣でチラ見してるオットが、
さっきから、「腹減ってきたー!」
を連発。
私もお腹空いてきたけど、我慢我慢!

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